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Elissa's Blog
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【食譜】煮廚筆記。首次炸物挑戰,豆瓣魚片豆腐

煮了好幾個月之後的第一次,炸物,好恐怖呀!!哈哈哈
魚一丟到油鍋,批哩趴啦!讓我馬上跳的老遠!
最後,是一樣害怕的筷子達人Larry接手,Elissa在一旁指揮


材料:鯛魚片兩片、大漢嫩豆腐、薑末、蒜片
、蔥花、洋蔥末、辣椒
調味料:1醬油、2辣豆瓣醬、少許糖、1米酒,通通攪拌在一起
炸粉:全蛋一顆、2太白粉、1麵粉、少許鹽,通通混合拌勻


★豆腐切成丁,燒開水,熄火將豆腐丁放入燙熟後撈起
★鯛魚切成小片,裹上炸粉,入油鍋炸至金黃色後撈起備用
★另起一鍋,薑末、蒜片、辣椒報香,加入洋蔥丁辦炒,倒入調味料
★跟著加入豆腐丁、鯛魚片拌炒,略翻一下即可,蓋上鍋蓋稍微悶入味,盛盤
★最後撒上蔥花,完成!

 雖然過程有被澎湃的油嚇跑,不過,除此之外,成品是成功的!
而且,超好吃

今後,持筷炸物的部份,就交由筷子達人Larry執行了!哈哈哈




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