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Elissa's Blog
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【食譜】色彩繽紛的三色蛋,簡易版

此次嘗試的是最簡易的版本,用電鍋來蒸

 材料:油心蛋(鹹鴨蛋)x2、皮蛋x2、雞蛋x2
調味料:鹽少許、胡椒少許



將皮蛋放滾水煮,讓蛋黃部份凝固(這樣會比較好切)

備好要拿來蒸的盤子,上頭先抹上一層油
(這樣蒸好的蛋跟盤子會比較容易分離)

皮蛋、油心蛋切片或切塊皆可,均勻放入盤中
(不要攪拌,這樣切片看起來會比較美觀)

雞蛋打散,加入調味料,跟著均勻倒入同一個盤中
(如果鹹鴨蛋本身夠鹹,可以不放鹽)

因為Elissa連飯一起煮了,所以直接在盤子上覆蓋一層保鮮膜,放入電鍋蒸
(防止水汽造成老化醜蛋)

外鍋一杯水的量去蒸,跳起後跟飯一起悶個十分鐘

就可以吃啦!


如果想切片,放涼再切會比較好切
熱熱切搭配不利的刀,就會像Elissa的圖片那樣,切片不平整,哈哈哈:-P

沒吃完放到冰箱隔天拿出來配稀飯也很搭:D




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